Javier ‘Flaco’ Navarro
Este cocinero madrileño es uno de esos artesanos autodidactas que tiene la facultad de elevarnos al cielo si probamos alguno de sus platos. No contento con alzarse con el primer premio de cocina del Campeonato Gastronómico de Madrid 2006, Javier hizo doblete y gano el premio a la mejor tapa en la misma edición. Desde hace medio año, dispone de restaurante propio: La Boheme, situado en un coqueto chalet de Rivas Vaciamadrid. Javier también cuenta en su palmarés con la Copa de España 2007 al mejor maridaje


Ana Roldán
Jovencísima chef de 21 años, es la flamante campeona del Certamen de Gastronomía de la Comunidad de Madrid 2008 en la especialidad de cocina. Formada en la prestigiosa escuela de cocina de Luis Irízar, en San Sebastián, realizó prácticas en Akelarre, Martín Berasategui y Arzak. Una vez en Madrid, con una beca remunerada bajo el brazo, entro en el restaurante de cocina vasca Goizeko Kabi, donde continúa en plantilla como Jefa de Partida. Además de Campeona de Gastronomía de Madrid, Ana también es Subcampeona del VI Concurso de Cocina ‘Jóvenes Valores’ de Málaga  y Subcampeona del Concurso Alubias de Tolosa 2005. Ana también se alzó con el 4º puesto en el Bocuse d´Or  el pasado mes de abril.


Leticia Quirós
Una maestra cocinera autodidacta que desde los 16 años ha trabajado en las cocinas de restaurantes tan prestigiosos como El Montecillo, La Gitana, Amparo y La Broche. En el año 2007 se alzó con el 3er Premio de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, en la especialidad de cocina. En la actualidad, Leticia es segunda de cocina en el afamado restaurante Urrechu.



Pedro Quián
Formado en el prestigioso Centro Superior de Hostelería de Santiago de Compostela, el gallego Pedro Quián es Subcampeón de Gastronomía de Madrid 2007 en la especialidad de cocina. Maestro incansable a la hora de innovar nuevos platos con los que sorprender y deleitar a los comensales, Pedro ha pasado por los fogones de establecimientos tan reconocidos como Casa Pardo –restaurante con estrella Michelin-, el Café de Oriente o El Chaflán. En la actualidad, Pedro Quián forma parte de la plantilla del Espacio Gastronómico Lavinia de Madrid.



José Fernández
El maestro pastelero José Fernández es uno de los mejores reposteros de Madrid. José utiliza solamente productos naturales en la elaboración de sus platos, consiguiendo un delicioso acabado para gozo de los paladares más exquisitos. José es Campeón de Gastronomía de Madrid 2008, especialidad repostería, además de poseer la mención especial al mejor dulce en el marco del mismo Certamen. En la actualidad, José Fernández regenta la madrileña repostería Nunos.



Justo Almendrote
Campeón de Gastronomía de Madrid 2007 en la especialidad de repostería, ganador del accésit al mejor dulce 2007, y Subcampeón de Gastronomía de Madrid 2008, en la rama de repostería. Justo comenzó su andadura profesional trabajando como aprendiz de repostero para, posteriormente, realizar estudios específicos de pastelería y cursos de perfeccionamiento en técnicas reposteras. A día de hoy es Profesor Titular de la Escuela Oficial de Pastelería de la Comunidad de Madrid.